Gulerødder – med ingefær

Gulerødder er sundt. Og vi spiser for få grøntsager. Så:

  • 5-6 gulerødder – afhængig af sult og størrelse.
  • En stump frisk ingefær
  • 1 økocitron
  • Salt, peber og olivenolie

Skræl gulerødderne, og stiml dem med skrælleren, så du får en lang, flad strimmel. Fortsæt til der ikke er mere gulerod tilbage. Der skulle nu være en bunke tynde gulerodsstrimler op køkkenbordet.

Riv lidt frisk ingefær. 5-6 riv afhængig af hvor godt du kan lide ingefær. Pres citronen.

Varm olivenolien op, steg gulerodsstrimlerne et halvt minuts tid under omrøring.

Tilsæt ingefær og citronsaft. Og giv den et par riv af citronskallen i tilgift. Steg videre ca 3 minutter. Smag til med salt og peber. Husk, grøntsager behøver ikke været gennemkogte – der må godt være lidt bid i dem.