• 4 dl havtorn.
• 4 dl sukker
• 3 dl vand.
• En stjerneanis

• Det hele samles i en gryde, bring i kog og opløs sukkeret.
• Kog dernæst i 5 minutter. 
• Tag gryden af varmen og lad det trække i en times tid inden det filtreres – gerne gennem noget klæde. 
• Kog yderligere ind til det har den ønskede konsistens
• Hæld på atamon-skyllet flaske.

Mit første forsøg med limoncello var aldeles glimrende. Men der var en enkelt kommentar. Det var ikke stærkt nok. Resultatet holdt vel i omegnen af 20% alkohol. Og den “rigtige” limoncello skal sådan set op på ca. 40%.

Det er ikke let! Man skal have fat på finsprit. Og med lidt held har svigerfamilien været over grænsen, og fundet et par flasker til mig. Ellers må de bestilles i Føtex.

Men opskriften jeg har i sinde at følge når de stærke varer er kommet i hus er som følger:

• Skrællen af to økologiske, ikke-overfladebehandlede citroner.
• To nelliker
• ca. 10 cm kanel
• 50 ml finsprit

Samles i et glas, og opbevares lukket, og i mærke i 8-10 dage.

• 2½ dl vand
• 250 g sukker

Koges sammen, og køler af.

Essensen sies, og hældes sammen med sukkerlagen og 1½ dl finsprit.

Hep! Det giver kun lige under ½ liter. Men det må være nok til det første forsøg.

Vi prøver virkelig at spise grønnere. Og det her er en af de opskrifter der er, om ikke grøn, så grønnere, end hvad der ellers er i fast rotation. Den er også hurtig, og det er godt.

• 400 g kyllingeinderfilet
• Olie
• 2 fed hvidløg
• 1 spidskål
• 4 gulerødder
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk citronsaft
• 2 tsk honning – helst flydende
• Salt og peber

1. Kyllingenstykkerne brunes i olien. Jeg bruger normalt wokken.
2. Hak hvidløgene og lad dem stege lidt med – lad dem ikke blive brune!
3. Spidskål og gulerødder – strimlet – tilsættes, og steger med 3-4 minutter.
4. Rør soja, citronsaft og honning sammen og tilsæt det til wokken.
5. Varm igennem, og smag til med salt, peber og evt mere soja.
6. Server med ris eller groft brød.

Her i huset gider vi ikke høre på vås om hvor slemt det er at kvinder står med rengøringen, madlavningen og så videre.

Her i huset er det nemlig manden der står for alt det. Det hjælper selvfølgelig at vi er to mænd og ingen kvinder i lejligheden…

Og ikke alene er det manden der står for madlavningen. Det er mig. Jeg har så også tjansen med indkøb, rengøring og oprydning. Så maden skal kunne laves hurtigt. Samtidig med at jeg ikke vil gå på (ret meget) kompromis med kvaliteten.

Derfor her, en hurtig opskrit på kylling i karry. Og grønt.

• 500 g kyllingefilet. Gerne inderfileten
• 1-2 tsk karrypasta. Eller alm. karry. Efter bebov.
• 5 spsk sojasovs
• 500 g grønsagsblanding fra frost
• 1 ds kokosmælk

• Brun kyllingerne i en wok-pande. Drys karry og soja over.
• Steg til kyllingen er gennemstegt.
• Tilsæt grønsagsblandingen og rør rundt et par minutter
• Tilsæt kokosmælk
• Når grøntsagerne er varmet igennem, smages til med salt, peber og mere karry.
• Server med kogte ris.

Hurtigt og enkelt.