Lad os bare være ærlige – den er nappet fra James Price.

• 400 gram pasta
• 1 stor buket broccoli – eller 2 små, det er sådan de kommer i mit supermarked.
• 5 hvidløg
• 7 ansjosfilleter (i olie)
• Chili/peperoncini eller lign. et mellemstort nip
• olie
• peber
• Revet parmasam

Skær broccoli i små buketter, skræl og skær stokken ud i mindre stykker.

Kog broccolien i let saltet vand – til den stadig er relativt fast. Si vandet fra broccolien.

Sæt pastaen over. 10 gram salt per liter vand.

Hak hvidløg og ansjoser, og steg hvidløgene i olivenolie i en sasuterpande sammen med chilien i et par minutter. Tilsæt ansjoserne, og steg videre til fisken er smeltet. Giv det evt lidt pastavand hvis det bliver tørt.

Smid broccolien i panden, og steg dem med.

Det skal først ske når pastaen er næsten færdig, ellers bliver broccolien let for smattet.

Smid den al dente pasta i panden, bland, og tilsæt parmasan, smag til med peber og juster med pastavand.

ss