I serien “Metas opskrifter” er vi nået til kager.
- Opskriften bærer præg af en noget mere beskeden husholdning end den gennemsnitlige danske i dag.
- 3 hele æg
- 250-400 gram sukker
- 250 gram valsede byggryn
- 25o gram rugsigtemel
- 2 dl fløde eller mælk
- 2 dl vand
- 1 bagepulver (et brev, red.)
- 1-2 kopper syltetøj eller marmelade
Slå æggene i en skål. Kom sukkeret deri, efter hvad man kan ofre og som det tiltrænges i forhold til syltetøjet der skal i.
Pisk det godt sammen.
Lad byggrynene gå en gang gennem kødmaskinen så får de en konsistens af mel.
Bland gryn, mel og bagepulver sammen. Syltetøjet som kan være stikkelsbær, kirsebær blommer hvoraf stenene er taget ud, syltet græskar, grønne tomater eller lignende skåret småt, kommes i de
røte æg, og blandes forsigtigt godt deri.
Bagefter tilsættes det sammenblandede mel og mælken skiftevis hvorefter dejgen fyldes i en velsmurt form og bages 3/4 time.
Frugtstykkerne i kagen virker som rosiner og sukat, og fugtigheden fra syltetøjet bevirker, at kagen ikke bliver tør. Den er bedst når den har stået et par dage før den spises.
Meta har noteret, at opskriften er fra Familie-Journalen.