Vi skal have kartofler til. Men jeg har fået så utroligt mange kogte kartofler i min barndom at jeg ikke orker at servere dem for nogen, endnu mindre at skulle spise dem. Så. En oversigt over standardkartofler. Så her er min liste over forskellige måder at tilberede kartofler.

Ingen opskrifter. De kommer måske. For de fleste skal der stå “pommes” foran.

• À la crème
• Allumette
• Anglaise
• Anna
• Au four
• Bonne Annè
• Bouillonkartofler
• Brunede kartofler
• Cannelure
• Carrées
• Château
• Cocotte
• Copeau
• Croquette
• Dauphine
• Duchesse
• Fermiere
• Fondantes
• Frites
• Galettes
• Gaufrettes
• Gratin
• Gratin (en minute)
• Hash brown
• Hasselback
• Kartoffelmos
• Kartoffelsouffle
• Lorette
• Lyonnaise
• Macaire
• Maître d’hôtel
• Noisette
• Paille
• Parisiennes
• Persillees
• Pont-neuf
• Purées
• Faffles
• Rissollees
• Rösti
• Saint-florentin
• Sautees
• Soufflees
• Spirella