Hvordan resultatet bliver aner jeg ikke. For gryden er stadig på blusset.

• 94 g smuttede hele mandler
• 218 g halverede soltørrede abrikoser
• Korn af 1 vanillestang. De to halvdele kommer med i sylteglasset
• 15 ml amaretto
• 2,5 dl rørsukker
• 2,5 dl vand
• Et lille nip chilipulver

Det hele smides i en kasserolle, og koger op. Når det er oppe at koge, lader jeg det koge videre til temperaturen når 107 grader. Det skulle give en relativt tyk sirup. Når jeg har postet dette, skolder jeg et ½ liters sylteglas, og skyller det i en hættefuld atamon. Atamonen ryger i vasken bagefter, men glasset bliver ikke rystet for voldsomt, der må godt være et par dråber tilbage i glasset, af hensyn til holdbarheden.