Når man både er ham der laver mad, og ham der vasker op – så er man da et fjols hvis ikke man foretrækker opskrifter der giver minimalt med opvask.

• 4 stykker kylling (helst med skind og ben)
• Olivenolie
• 1 løg (hakkes fint)
• 3 fed hvidløg (ligeledes finthakket)
• 1 tsk spidskommen (stødt)
• ½ tsk koriander (stødt)
• Saft af 1 øko-citron
• Lidt af skallen fra 1 øko-citron
• 1 tsk timian (tørret)
• 3 dl ris
• 5-6 dl kyllingfond. Eller grøntsagsbouillon – afhængig af hvad der nu lige er i køkkenskabet

Kyllingen drysses med salt og peber og brunes af i sauterpanden i olien. Kyllingen tager en pause på en tallerken, og løgene steges klare og bløde. Resten af ingredienserne hældes i panden, der røres godt rundt, og kyllingerne vender tilbage. Lad simre under låg i ca 5 minutter.

Dernæst tages låget af, og panden sættes i ovnen (forvarmet!) ved 200 grader i 12-13 minutter. Tiden afgøres af hvornår risene er møre og kyllingen er gennembagt. Sæt låg på, og lad kødet hvile en 4-5 minutter. Drys evt med friske krydderurter ved serveringen.