Vi skal have pulled pork i aften. Der har ligget en og hygget sig i fryseren i et stykke tid, og nu er den tøet op. Det bliver serveret som byg-selv-burgere, så opskriften er ret enkel i dag. Der trænger nemlig til at blive ryddet op, så der er andet at se til end at så i køkkenet hele dagen:

• 1 pulled pork
• Burgerboller
• 1 portion coleslaw fra Føtex
• Mayonaise
• Barbecuesovs

Den langtrukne gris varmes (overhældt med en smule bouillon), coleslawen røres sammen og burgerbollerne varmes. Det hele stilles på bordet med mayo og barbecuesovs. 

Helt simpelt, men det er for let.

Barbecuesovsen bliver derfor hjemmerørt:

• 2 dl ketchup
• 150 g mørk muscovadosukker
• 4 spsk æblecidereddike
• 4 tsk soya
• 4 tsk sennep
• 4 tsk røget paprika
• 2 tsk chili
• Et par drys allehånde, kardemomme og ingefær
• 2 spsk vand

Det hele smides i en gryde og bringes i kog. Og sættes derefter på køl.

Mayoen bliver ikke helt hjemmelavet, men købeudgaven bliver justeret lidt.

• 3 dl mayonaise
• 1 tsk worchester sauce
• 1 tsk stærk sennep
• Et nip salt

Og så tager jeg en håndfuld bagekartofler, skærer dem i stænger, og steger dem i (rigeligt) smør på panden til de er gyldne og møre.