Weekendens køkkeneksperiment – appelsinsorbet

Selvkomponeret. Men stærkt inspireret, ja nærmest kopieret, fra et tidligere eksperiment:

  • ½ l appelsinjuice
  • 160 g sukker
  • 1½ æggehvide

Juice og 125 g sukker koges sammen og afkøles. 

Æggehvide og resten af sukkeret røres til marengs

Sukkerlagen hældes på ismaskinen og hygger sig en halv times tid. Herefter tilsættes marengsen, og sorbeten fryser færdig.

I modsætning til æblesorbeten, som fik klager over hvor sød den var, passede det meget bedre her. Det gør sikkert en forskel om det er "16 søde appelsiner", eller den billigste, sureste juice (det var den billigste fra Føtex). Men resultat var fremragende.